淡水長臂大蝦（學名：Macrobrachium rosenbergii）又稱泰國蝦、泰國長臂大蝦、羅氏沼蝦，是分布最為廣泛的淡水蝦類，並具有十分重要的經濟價值。
基本介紹
- 中文學名：淡水長臂大蝦
- 別稱：Macrobrachium rosenbergii
- 界：動物界
- 門：節肢動物門
- 亞門：甲殼亞門
簡介,科學分類,體態,特徵,習性,水溫,棲息水域,食物,養殖,市場銷售,分布,烹飪,繁殖,疾病,
簡介
無危（IUCN3.1）
科學分類
科學分類
界：動物界Animalia
門：節肢動物門Arthropoda
亞門：甲殼亞門Crustacea
綱：軟甲綱Malacostraca
目：十足目Decapoda
科：長臂蝦科Palaemonidae
屬：沼蝦屬Macrobrachium
種：淡水長臂大蝦M.rosenbergii
二名法
Macrobrachiumrosenbergii
deMan,1879
體態
淡水長臂大蝦是體型最大的淡水蝦類之一，在越黑暗的水域，體型就越大，據說，曾有記錄到一隻長110厘米的個體，此體型已可以與最大的龍蝦——棘刺龍蝦（Palinurusvulgaris）相比，不過，淡水長臂大蝦的成年個體身長大多數在25厘米以內（目前已確定最大紀錄為身長32厘米，重達六百公克）。
特徵
淡水長臂大蝦腹部有許多橘色斑塊，巨大的頭部與瘦長的身體呈強烈比例，上顎有12-14顆額齒，下顎則有6顆，而細長的藍色大螯上有細小的棘毛以及細毛，並是其最明顯的特徵之一。淡水長臂大蝦的體色通常為綠色或褐灰色，不過有些個體體色會稍偏藍一些。
習性
水溫 淡水長臂大蝦最適合生長於25~30℃的水溫下，如果水溫低於22℃成長率則會下降，若水溫高於33℃或低於18℃則會停止攝食，而長期在水溫12℃以下的溫度有死亡的可能，在水溫8℃以下則會凍斃。
水溫
棲息水域
棲息水域
淡水長臂大蝦主要生存於淡水與淡海水水域，在繁殖季節時才會到半淡海水水域繁殖。此種最低可生存含氧量範圍內是2.5~3.Oppm，而最適合生存的含氧量為5ppm以上，而在低於1ppm的含氧量則會因缺氧而暴斃。
食物
食物
此種是雜食性，並不會太強求食物的種類，在自然條件下，大多會攝食昆蟲、貝類、甲殼類、小魚、動物內臟，有時也會攝食水中植物，是標準的機會主義者，但十分貪吃，雖然如此，淡水長臂大蝦還是較喜愛腥味較重的食物，例如:蝦米、肝臟。
養殖
養殖淡水長臂大蝦的水池水的顏色應是呈現綠色，水質必須乾淨，有綠藻附著於牆壁上，養殖密度不可過高，因為淡水長臂大蝦生性十分貪婪，否則會發生同類相殘的情況，此外，並且儘量不要與其他魚種與蝦種混養，避免發生打鬥、捕食的情況。
如果水色呈現棕色，這表示水中的藻類過多，這時，飼主應快速處理，否則蝦子可能會應疾病而造成暴斃的情形。
市場銷售
淡水長臂大蝦為全球內陸最重要水產之一，根據統計，1984年的產量約達10657公噸，而在1992年產量更迅速攀升為31235公噸，產值高達2億美元以上，其中以亞洲的28728公噸為全球之冠，占全球產量的百分之九十二，不過最近因工商業發達之原因，產量有下降的情形。
有些不肖業者會用抗生素以及其他促進生長的藥品，促進蝦種快速生長，使蝦種儘快上市銷售，這些藥物可能會使人體快速發育，令消費者十分擔心。
分布
淡水長臂大蝦分布極廣，原產地為印度、越南、泰國、紐幾內亞、緬甸、馬來西亞與大洋洲西部，但之後因養殖而引入中國、日本、台灣、韓國、高棉甚至夏威夷、加勒比等地區，目前淡水長臂大蝦主要分布在亞洲與北美洲，並對非原產地國家的生態，帶來十分嚴重的衝擊與危害。
烹飪
淡水長臂大蝦的肉質結實、甜美可口，煮法有許多種，最近也發展出了許多菜色，常見的菜色有燒酒蝦、鹽燒蝦、胡椒蝦、鹽酥蝦以及蒜味蝦等，其中燒酒蝦是釣蝦場現場燒烤最普遍的菜色。
繁殖
此蝦的雌蝦會在交配前先脫殼，之後便會在第4、5對腳基部環節長出剛毛，方便輸送卵與抱卵，在交配後，雌蝦會在20小時內完成排卵，排一次卵約預計耗時20分鐘，而受精卵約在24小時裂開，第八、九天時，心臟會開始跳動，形成蝦苗的模樣。
疾病
淡水長臂大蝦的疾病種類繁多，總計76種，常見疾病有酵母菌感染症（黃肝病）、肌肉壞死症、乳酸球菌感染症、腸內菌科醋酸細菌感染症、軟殼症、黑腮病以及絲藻附著症等疾病，主要元兇為細菌感染、真菌感染、天氣以及生物寄生或飼養不當等問題。
