淡奶油紅豆吐司，是一道特色美食，由高筋麵粉，雞蛋 等烹飪而成。
基本介紹
- 中文名：淡奶油紅豆吐司
- 主要食材：高筋麵粉
- 調料：鹽、糖
- 輔料：雞蛋、蜜紅豆
菜譜信息
主料 | |
高筋麵粉,：375克 | 雞蛋：50克 |
淡奶油,：80克 | 水：125克 |
輔料 | |
鹽：5克 | 糖：30克 |
酵母：4克 | 黃油：30克 |
蜜紅豆：適量 |
做法步驟
1. 除了黃油和蜜紅豆外的所有原料均倒入麵包機桶內。
2. 開啟麵包機程式9（打面程式）將時間定時為18分鐘。（機器默認時間23分鐘，請另外計時18分鐘）
3. 打面時間到，取出麵團檢視一下（圖 ），能拉出較強韌的筋膜即可。
4. 加入黃油，重新啟動打面程式，23分鐘正好可以將麵團攪拌到透明強韌的筋膜。
5. 將麵團滾圓，表面蓋上保鮮膜或者乾淨的濕布鬆弛15分鐘。
6. 鬆弛完成，將麵團擀開成長方形，裡面排入蜜紅豆，頭尾處都要空出位置不要放紅豆。
7. 將麵團捲起，壓好收口。
8. 取一條縫衣線，壓在麵團底部的中間部位，頂部交叉後用力拉開，麵團即可切割得很漂亮。
9. 將剩餘的二塊麵團依照步驟8一樣平均切割開。
10. 將麵團立起，切面向上，排入麵包機桶內。
11. 麵包機桶頂部蓋上保鮮膜或乾淨的濕布，放在麵包機內蓋上蓋子室溫發酵。（廈門現在室溫還有20多度，發酵很快，如果是北方地區可以開啟麵包機的發酵功能發酵麵包）
12. 當麵團發酵到麵包桶八分滿處，將麵包機選單選項19（烘烤模式），時間定為50分鐘，燒色選淺，點“開啟”即可開始烘烤。
13. 麵包烤好後麵包機會有滴滴滴的報警聲，請立即切段電源，將麵包桶取出，將麵包倒出麵包桶散熱放涼。
