淡奶油可可戚風蛋糕

淡奶油可可戚風蛋糕

基本介紹

  • 中文名:淡奶油可可戚風蛋糕
  • 主要食材:雞蛋(一般雞蛋),可可粉
  • 分類:戚風蛋糕
用料,做法,

用料

材料
用量
雞蛋(一般雞蛋)
5隻
可可粉
25克
檸檬汁
幾滴
低筋粉
60克
淡奶油
140克(根據麵糊團厚薄適當調整)
白砂糖
80克

做法

1. 雞蛋分離蛋白和蛋黃!蛋白盆無水無油應該不需要說了!蛋白分三次加糖打發至小彎勾!放一邊待用!
2. 蛋黃加淡奶油,繼續用打發蛋白的打蛋器低速攪打均勻,懶的都不想去洗,反正不影響,繼續加入可可粉和低筋粉(這裡說明下,我是直接倒入沒過篩,主要是懶)用打蛋器先拌下,再低速攪打均勻!麵糊團團成功!!!
淡奶油可可戚風蛋糕
3. 烤箱預熱170度,然後分三次蛋白加入麵糊團,切拌,千萬別畫圈圈,做過戚風的應該都知道這手法就不多說了!混合好後就倒入模具中啦!
淡奶油可可戚風蛋糕
4. 170度!中下層,35-40分鐘!出爐後倒扣,待涼後脫模!開吃吃!!!
淡奶油可可戚風蛋糕

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