淄博趙家清水雞

趙家清水雞是由明朝柳店飯館製作的清燉全雞傳承延續至今，已有四百餘年歷史，現由趙家飯店趙永起傳承製作並加以改進。

生產製作

趙家清水雞選用散養健壯笨公雞加以祖傳秘方：砂仁、肉豆蔻、桂皮、大料、陳皮、花椒、小茴香、丁香等二十餘味名貴中草香料為作料，經傳統工藝文火慢燉，除去浮油而成。香氣宜人，湯清味美，且具有滋補強身之功效，素有“常吃清水雞，體壯腎不虛”之美譽。

飲食文化

趙家清水雞不添加任何人工化學物質，是老少皆宜之美味食品，在二OO一年淄博市舉辦的首屆“淄博市名小吃大賽”上被評為“淄博名小吃”。齊文化歷史悠久，傳承深遠，我們將更深入的發掘各類名優特色產品，傳承文化，改革創新，大力發展齊文化。