以韓式蕎麥冷麵、乾黃豆為主料的菜品。
基本介紹
- 中文名：涼豆面
- 分類：麵條，面，素菜
- 主要食材：韓式蕎麥冷麵，乾黃豆
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
韓式蕎麥冷麵 | 74g |
乾黃豆 | 50g |
熟白芝麻 | 20g |
鹽 | 2g左右 |
涼白開 | - |
黃瓜絲 | - |
胡蘿蔔片 | - |
紫甘藍泡菜絲 | - |
黑芝麻少許 | - |
做法
1. 泡發的黃豆煮熟至軟爛 |  |
2. 熟黃豆+鹽+熟白芝麻+涼白開250ml用料理機久打至細糊加涼白開調至喜歡的濃度；入冷凍急凍至冷 |  |
3. 蕎麥麵煮軟用冰水過冷瀝乾 |  |
4. 將豆麻湯入碗，放入蕎麥冷麵，擺黃瓜絲、胡蘿蔔絲、紫甘蘭絲，灑少許黑芝麻即可 |  |
