原料：
調料：姜15克 大蔥15克 鹽15克 醬油20克 料酒25克 味素2克
製作：
1. 涼瓜洗淨，切成2厘米長的節，掏去瓜瓤備判艱，入油鍋中稍炸撈出待用；
2. 豬肉剁成茸，加雞蛋、付淋慨臘姜、蔥、鹽微組堡、醬油、料酒、味素、胡兆承射椒粉攪勻成餡；
3. 擠成比涼瓜略大的
丸子，下油鍋中糠疊稍炸撈出；
4. 將涼瓜入盤裝好，肉丸放於
苦瓜之上，肉丸上面再放一粒
枸杞子，上籠蒸熟，取出掛汁即可。危擔局滲
製作提示
1.
肉餡若不細嫩，可在拌餡時將水分吃足，或減少水豆粉的用量；
2. 肉丸蒸邀求兵熟即應起鍋，否則色差肉老；
3. 本品有油炸過程，需備豬油約500克。
