涼拌麻辣豆腐乾

基本介紹

• 中文名：涼拌麻辣豆腐乾
• 主要食材：豆腐乾，香菜
• 分類：涼拌，麻辣

用料

材料	用量
豆腐乾	6塊
香菜	一小把
青辣椒	4根
生抽
花椒油
辣麻油
糖
米醋

做法

1. 滷好的豆腐乾切片，滷的步驟我就不詳述了，超市可以買到現成的滷料包，加水放豆腐乾進去煮就行，煮好後最好讓豆腐乾浸泡在滷料里6-12個小時，好讓滷味滲透進去。
2. 辣椒按自己喜好切好後，放在一隻空碗裡，用開水泡一分鐘，濾掉開水，用冷水沖一下，這樣辣椒口感會脆一些，放置晾乾或者用手擠掉一些水份。
3. 將切好的香菜，辣椒，豆腐乾一起倒入一隻大沙拉碗裡面，澆上適量生抽，少量白糖和米醋，花椒油和辣麻油，如果不喜歡辣就放普通麻油。就這么多料了，然後攪拌均勻就可裝盤啦！