涼拌香辣腐竹

涼拌香辣腐竹是一道美食，味道鮮美，營養豐富，主要原料腐竹適量。

基本介紹

• 中文名：涼拌香辣腐竹
• 主要食材：腐竹
• 分類：美食
• 輔料：細香蔥

輔料

細香蔥適量

調料

食言適量花椒適量乾辣椒適量香油適量醬適量

營養價值

1. 腐竹中含有豐富蛋白質，營養價值較高；

2. 其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；

3. 含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利；

4. 還含有豐富的鐵，而且易被人體吸收，對缺鐵性貧血有一定療效。

製作方法

1、腐竹提前三小時泡發

2、泡發後的腐竹切菱形備用

3、入開水鍋中焯一下後撈出放入碗中

4、加入鹽、醬油、香油拌勻轉入盤子中

5、灑入蔥花

6、鍋中放油，爆香乾辣椒和花椒

7、趁熱澆在腐竹上，吃的時候拌勻即可

菜品特點

1、腐竹切好入開水中焯一下，這樣可以讓腐竹熟的更透。

2、不喜歡辣的可以少放辣椒，最後燒油的這步建議別少，會讓腐竹更香。