涼拌銀芽雞絲是一道以黃豆芽、雞胸肉、蒜仁、紅辣椒等為主要食材製作的美食。 基本介紹 中文名:涼拌銀芽雞絲主要食材:雞胸肉,豆芽菜輔料:蒜仁,紅辣椒,姜,青蔥調料:鹽,味素,米酒,香油 原料:黃豆芽120克,雞胸肉180克,蒜仁3粒,紅辣椒1個,鹽1匙,味素1匙,米酒1匙,香油1小匙,姜2片,青蔥1根。製法:1、把蒜仁、辣椒、姜洗淨各切末、蔥洗淨切絲。2、將雞胸肉、黃豆芽洗淨。3、加入清水1000毫升於鍋內煮沸,放入黃豆芽氽燙後撈起,泡入冰水待涼撈起瀝乾。4、再加入清水1000毫升於鍋內煮沸,放入薑片、雞胸肉煮熟透後撈起,以冷水沖涼。5、把雞胸肉剝成絲狀,並放入容器內,加入蒜末、辣椒末、蔥絲、鹽、味素、米酒、香油拌勻即可。