涼拌野菊

涼拌野菊是一道以野菊嫩莖葉、精鹽、味素、蔥花、豬油為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：涼拌野菊
• 主要食材：野菊嫩莖葉
• 輔料：蔥花
• 調料：精鹽、味素、豬油

材料

1. 主料：野菊嫩莖葉500 克。

製法

1. 將野菊嫩莖葉去雜洗淨，入沸水鍋焯一下，撈入清水洗去苦味，擠乾

水切段。

2. 油鍋燒熱，下蔥花煽香，投入野菊煽炒，加入精鹽炒至入味，出鍋裝

盤即成。

功能及療效

按：此菜含有多種營養成分，具有清熱解毒的功效。適用於溫病頭痛、

赤眼、痢疾、鼻炎、慢性支氣管炎、咽喉腫痛等病症。脾胃虛寒者忌食。