涼拌酥菜

基本介紹

• 中文名：涼拌酥菜
• 主要食材：土豆，香菜
• 分類：涼拌，酥

用料

材料	用量
土豆
香菜
洋蔥
鹽
紅油	（辣椒油）麻油
香醋
白糖

做法

1. 土豆去皮切絲，用清水多洗幾遍，去掉澱粉後，撈出控水

2. 香菜切段，洋蔥（最好是紫皮的，營養更好）去皮切絲

3. 熱鍋熱油，八成熱時，將土豆絲放在廚紙上沾去多餘的水，下入油中炸透，撈出

4. 鍋內油再次燒至八成熱，將土豆絲再下鍋復炸至酥（如果不酥可再復炸一次），撈出控油

5. 將所有調料加入到土豆絲、香菜段、洋蔥絲拌勻即可