涼拌衛青蘿蔔

基本介紹

• 中文名：涼拌衛青蘿蔔
• 主要食材：衛青蘿蔔，鹽
• 分類：快手冷盤，涼拌

用料

材料	用量
衛青蘿蔔	半根或三分之一根
鹽	酌情
味素
醬油
醋
辣椒醬
花椒

做法

1. 蘿蔔去皮切絲。最好別用擦絲器，太細會損害口感，沒那么脆了
2. 切絲同時燒開水。水開後關火，放進蘿蔔絲焯水一分鐘~2分鐘。
3. 焯水時，快速拌好佐料碗，油鹽醬醋辣麻口味隨意搭配。
4. 焯好的蘿蔔絲瀝乾。然後迅速倒入佐料碗。省去了涼水沖的步驟，因為佐料碗沒有下鍋過油，讓蘿蔔絲上的餘溫化開佐料，剛剛好。
5. 拌好開吃！