涼拌蟶子是一道家常菜，製作原料主要有蟶子、尖椒、黃瓜、小紅椒、香菜、香蔥。
基本介紹
- 中文名：涼拌蟶子
- 主要食材：蟶子，尖椒，黃瓜，小紅椒，香菜，香蔥
- 難度：普通
- 輔料：蔥姜蒜、辣椒油
- 調料：鹽、醋、生抽、香油
做法,小貼士,
做法
1.將所有食材清洗乾淨備用（正宗的是要放些黃瓜絲，家中沒有就沒放） |  |
2.鍋中放入水，蔥薑片，少量鹽，水燒開下入蟶子，水再次燒開，關火，蓋上蓋子燜2分鐘，控乾水分撈出，去殼，去掉黑線 |  |
3.香蔥，香菜切小段，蒜搗碎，尖椒切絲（如果有黃瓜也切絲，不要切的太細）紅椒切成片（如圖） |  |
4.調碗汁：鹽（少許），生抽，醋（可以多放一些），蒜泥，辣椒油，香油，將調好的碗汁倒入切好的菜中拌勻即可！ |  |
小貼士
1.正宗的是要放入黃瓜絲！家中沒有就沒有放！
2.很不錯的小冷盤，大家可以試試看！
