涼拌藕丁片

涼拌藕丁片是一道由嫩藕、生薑、大蒜等食材製成的食品。

基本介紹

  • 中文名:涼拌藕丁片
  • 主要原料:嫩藕
  • 是否含防腐劑:否
  • 主要營養成分:維生素
原料,步驟,

原料

嫩藕、生薑、大蒜、小蔥、鹽、姜蒜末、生抽、料酒、香醋、香油、剁椒醬、白糖、雞精、胡椒粉。

步驟

1. 新花嫩藕500克。
2. 去皮洗淨切成小丁。
3. 生薑、大蒜、小蔥切末備用。
4. 將切好的藕丁置於帶蓋容器中,加入兩匙鹽、姜蒜末,蓋上蓋子用手搖勻,放入冰櫃冷藏醃製20-30分鐘。
5. 將醃好的藕丁取出,倒掉醃出來的水分。
6. 將小蔥末置於碗中,加入一小匙生抽,一小勺料酒、兩大勺香醋,兩大勺香油,一勺剁椒醬,兩中勺白糖,適量雞精和胡椒粉,攪拌均勻,調成味汁。
7. 將味汁倒入藕丁中。
8. 拌勻,再放入冰櫃冷藏5-10分鐘即可食用了。

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