涼拌茼蒿佐三文魚

涼拌茼蒿佐三文魚是一款菜品，製作原料主要有茼蒿、洋蔥、三文魚、蒜等，製作難度普通。

基本介紹

• 菜名：涼拌茼蒿佐三文魚
• 難度：普通
• 時間：30-45分鐘
• 主料：茼蒿、洋蔥、三文魚、蒜

輔料

鹽、黑醋、蔬菜精（或雞精）、日式醬油、胡椒粉

做法

1.茼蒿洗淨，焯水（焯水時，鍋里滴幾滴油，防止變黃）；三文魚解凍（如果沒有冰凍這一步請自動無視^_^）；洋蔥切絲；蒜頭切末，均待用。
2.鍋內入少量油，將蒜末爆香後，下洋蔥，煸炒至軟即可；將煸炒後的蒜末及洋蔥連同鍋里的少量油一起倒入焯過水的茼蒿中，加黑醋、日式鮮醬油、鹽、蔬菜精拌勻即可。
3.（同第二步同時進行），用煸炒蒜末和洋蔥的鍋子的餘熱，將三文魚兩面煎熟（如果鍋子保溫效果不錯的話，單面分別煎20秒即可），一邊煎一邊分別在兩面撒上鹽和胡椒粉。
4.最後，將煎好的三文魚放在拌好的茼蒿上裝盤即可。