涼拌苦瓜木耳

涼拌苦瓜木耳是由苦瓜、木耳等主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：涼拌苦瓜木耳
• 主要食材：水發黑木耳，苦瓜
• 分類：涼拌
• 口味：鮮美可口、苦味
• 輔料：拌菜用醬油、香醋、白糖、精鹽

所需食材

水發黑木耳150克、苦瓜50克。

拌菜用醬油、香醋、白糖、精鹽、蔥花、香油。

製作方法

一、黑木耳摘去硬根，清洗乾淨，在沸水中焯熟，撈出控水後放容器中；苦瓜去籽洗淨，切大片，在沸水中焯一下，然後放涼開水中浸過，也放入容器中。

二、取一小碗，加入一勺白糖、一勺香醋、一勺拌菜用醬油，適量精鹽，5克蔥花，半勺香油，調成醬汁，倒入苦瓜和木耳中拌均勻，裝盤時先放黑木耳，然後把苦瓜片插入黑木耳中。

食用須知

苦瓜：

苦瓜氣味苦、無毒、性寒，入心、肝、脾、肺經。

具有清熱祛暑、明目解毒、降壓降糖、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽之功效。具有清涼解渴、清熱解毒、清心明目、益氣解乏、益腎利尿的作用。苦瓜中含有多種維生素、礦物質，含有清脂、減肥的特效成分，可以加速排毒。據研究發現，它還具有良好的降血糖、抗病毒和防癌功效。