涼拌芹菜乾絲

基本介紹

• 中文名：涼拌芹菜乾絲
• 主要食材：乾絲/千張/豆腐皮，芹菜
• 分類：涼拌

用料

材料	用量
乾絲/千張/豆腐皮	適量
芹菜	一根
香菜	適量
鹽	適量
雞精	1茶匙
生抽	適量
麻油	適量
香油	適量
植物油	適量
醋	適量
蒜	5-6瓣

做法

1. 千張（豆皮）切絲，芹菜切小. 懶人做法：放入小鍋用熱水焯三分鐘，過涼水，再倒入熱水焯一次。濾水擺盤，備用.

2. 香菜洗淨，切碎，碼在焯好的乾絲上.

3. 剝蒜，切成蒜蓉，碼在盤上。盤子裡面倒上適量生抽。如果不確定的話，開始可以少倒點，料全部拌勻，嘗一下鹹淡，再酌情加生抽。

4. 取一小碗，倒入香油，麻油，植物油，放入適量鹽（因為醬油有味道也可以不放），雞精，醋（不喜歡就少一點，我就放了一點，幾乎吃不出酸味），糖少量.放入微波爐，高火叮1-2分鐘，熱油澆在冷盤上，拌勻. 可以放冰櫃等熱油涼了以後更好吃！