涼拌花椰菜手撕雞

涼拌花椰菜手撕雞，以雞胸肉、花椰菜為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：涼拌花椰菜手撕雞
• 分類：涼拌
• 主要食材：雞胸肉，花椰菜

用料

材料	用量
雞胸肉	一塊
花椰菜	一朵
胡蘿蔔	一根
木耳	一把
小蔥苗	兩根
「調汁料」	適量
糖	半勺
醬油	三勺
醋	兩勺
耗油	一勺
胡椒粉	半勺
花椒油	一勺
芝麻油	半勺
香油	半勺
「另」	適量
麻醬	適量
芝麻粒	適量

做法

1. 肉沸水焯下 洗淨 入電飯鍋加足量水煮30分鐘期間將花椰菜洗淨摘細小朵 胡蘿蔔洗淨細絲 泡發的木耳淘洗乾淨（木耳提前半小時泡）

2. 沸水加鹽焯熟花椰菜後撈出備用 再接著快速焯下胡蘿蔔絲 撈出與花椰菜放一起 再將木耳放入沸水中滾熟撈出放涼切絲與前者放一起

3. 煮好的肉撈出放涼 手撕成絲與菜放在一起將調汁料混合調均勻澆入菜中拌勻（可套一次性手套抓勻）淋上麻醬 芝麻 蔥花碎拌勻即可