涼拌花椰菜手撕雞

基本介紹

• 中文名：涼拌花椰菜手撕雞
• 主要食材：雞胸肉，花椰菜
• 分類：涼拌

用料

材料	用量
雞胸肉	一塊
花椰菜	一朵
胡蘿蔔	一根
木耳	一把
小蔥苗	兩根
「調汁料」
糖	半勺
醬油	三勺
醋	兩勺
耗油	一勺
胡椒粉	半勺
花椒油	一勺
芝麻油	半勺
香油	半勺
「另」
麻醬
芝麻粒

做法

1. 肉沸水焯下 洗淨 入電飯鍋加足量水煮30分鐘期間將花椰菜洗淨摘細小朵 胡蘿蔔洗淨細絲 泡發的木耳淘洗乾淨（木耳提前半小時泡）

2. 沸水加鹽焯熟花椰菜後撈出備用 再接著快速焯下胡蘿蔔絲 撈出與花椰菜放一起 再將木耳放入沸水中滾熟撈出放涼切絲與前者放一起

3. 煮好的肉撈出放涼 手撕成絲與菜放在一起將調汁料混合調均勻澆入菜中拌勻（可套一次性手套抓勻）淋上麻醬 芝麻 蔥花碎拌勻即可