製作步驟
1將芹菜，胡蘿蔔分別切絲兒；
2將芹菜絲兒和胡蘿蔔絲兒用沸水焯一下（如果喜歡生吃胡蘿蔔的就可省略步驟哈，英國人大多也是生吃芹菜的，所以，如果犯懶，可以略過第二步，直接進入第三步哈）
3放入適量鹽，白砂糖，醋，香油，芝麻和蒜末，攪拌均勻就可以吃哈。
基本介紹
輔料,營養分析,
輔料
醋適量
食鹽適量
白糖適量
蒜末少許
營養分析
芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的功效，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸黏膜的接觸，達到預防結腸癌的目的。
芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，食之能避免皮膚蒼白、乾燥、面色無華，而且可使目光有神，頭髮黑亮。
胡蘿蔔在西方有很高的聲譽，被視為菜中上品。荷蘭人把它列為“國菜”之一。胡蘿蔔所含的營養素很全面。據測定，每百克含碳水化合物7.6克，蛋白質0.6克，脂肪0.3克，鈣30毫克，鐵0.6毫克，以及維生素B1、維生素B2、維生素C等，特別是胡蘿蔔素的含量在蔬菜中名列前茅，每百克中約含胡蘿蔔素3.62毫克，相當於1981國際單位的維生素A，而且於高溫下也保持不變，並易於被人體吸收。胡蘿蔔素有維護上皮細胞的正常功能、防治呼吸道感染、促進人體生長發育及參與視紫紅質合成等重要功效。
