涼拌紫蘇手撕茄子

基本介紹

• 中文名：涼拌紫蘇手撕茄子
• 主要食材：茄子，蒜
• 分類：涼拌

用料

材料	用量
茄子	3條
蒜	3顆
紫蘇	一把
指天椒	1-2顆
香油	2匙
卷餅	6張
【調料汁】
生抽	2匙
黑醋	2匙
紅糖/黑糖	1匙

做法

1. 食材君在園子裡的合影，真美麗
2. 把茄子攔腰切，再對切一下，放到滾了的蒸鍋里蒸15分鐘。蒸的時候準備調料: 蒜壓蓉（其中2顆的量做調料汁，1顆留用），與生抽、醋、糖混合為調料汁。紫蘇切碎、指天椒切小粒。
3. 蒸好的茄子放涼後手撕成條。
4. 淋上調料汁。
5. 熱鍋後中小火下香油、蒜蓉（1顆）和指天椒末、紫蘇，快速翻幾下即熄火，淋在茄子上（激發香味）。放入冰櫃。
6. 取出放涼了的茄子，配上烘熱的卷餅、冰啤酒，開吃。
7. 今天偷懶，用的在麥德龍買的現成的卷餅，嘻嘻