涼拌紫晶藻是一道菜品，主料是紫晶藻、配料是白菜和胡蘿蔔等，調料為辣椒油、味素、醋等，主要是通過涼拌的做法而成。
基本介紹
- 中文名：涼拌紫晶藻
- 主要食材：紫晶藻
- 口味：鮮美可口
- 輔料：白菜、胡蘿蔔
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做法：
1、用涼水泡半分鐘左右。沖洗6~8次，洗淨紫晶藻中的沙子，然後瀝乾水份。
2、放置約15~20分鐘，待表面水分被吸收。
3、辣椒油、味素、醋、香油、生抽、糖調成汁。
4、白菜、胡蘿蔔、黃瓜切絲
5、將紫晶藻、白菜絲、胡蘿蔔絲、黃瓜絲放入碗中，倒入調料汁拌勻即可
廚房小知識：
紫晶藻來自南極沿海無污染的海域之中，系野生天然深海植物，是海洋植物中珍貴稀有成員之一。其外觀色彩清亮、晶瑩剔透、內含水解膠原蛋白，豐富的植物膠原和多種鈣、碘、鐵、磷、鋅、維生素等人體必須的營養元素，它的水解明膠為小分子肽類，能滋養肌膚和健胃整腸，防老化，均衡體質，是不可多得的美容養生佳品。
烹飪小技巧：
1、紫晶藻千萬不可多在水中浸泡，30秒即可撈出，因其內含水解膠原蛋白，多在水中浸泡就溶解於水中了。
2、平時拌菜我喜歡用蘋果醋或者清醋，但這個紫晶藻要用陳醋來拌才好吃。
3、可以適當在裡面加點蔬菜，比如胡蘿蔔絲、青椒絲等等，顏色會更加漂亮，口感也更豐富，我是簡而化之了。
4、紫晶藻一般的超市或者商場很少有售，可到淘寶上網購，我現在特別喜歡網購，不出家門就可把需要的東西買回家，省時又省力。
