涼拌素藕片

涼拌素藕片是由蓮藕等為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：涼拌素藕片
• 主要食材：新鮮蓮藕
• 分類：家常菜
• 調料：鹽3克，白砂糖20克，醋10克，
• 佐料：大蔥10克，姜10克

所需食材

新鮮蓮藕500克，鹽3克，白砂糖20克，醋10克，大蔥10克，姜10克。

製作方法

1. 將新鮮藕洗淨，切成薄片，入沸水鍋內焯水至斷生，撈出過涼水，瀝乾裝盤。
   
2. 蔥切花，姜切末。
   
3. 將鹽、白糖、醋、蔥、姜調勻，淋在藕片上即成。
   

食用須知

1.清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病症；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。

2.通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食欲不振者恢復健康。