涼拌番茄蓋澆面是一道美食，製作原料是掛麵、西紅柿、雞蛋。 基本介紹 中文名：涼拌番茄蓋澆面主要食材：掛麵，西紅柿配料：雞蛋，菜葉調料：色拉油，精鹽 材料：掛麵200克，西紅柿兩個，雞蛋一個，菜葉少許。調料：色拉油少許，精鹽2克。做法：1.將西紅柿清洗乾淨，切塊裝盤待用。2.鍋內燒熱水，水開時下入掛麵煮熟，‘並將菜葉在鍋中焯熟’撈出，過凉，控乾水分裝在盤中，菜葉擠乾水分放在盤子一邊，另外又切了少許木耳。3.熱鍋放油，將雞蛋打入鍋中翻炒，加入西紅柿，精鹽焯熟，澆在裝面的盤子上即可。
