涼拌田七木耳

1.田七洗淨掰成小朵

2.焯水

3.撈出後備用

4.木耳洗淨

5.焯水

6.蒜搗成泥放入碗中，蒜泥的碗中加入芝麻醬、生抽、白糖、醋、鹽拌勻

7.將焯過的田七、木耳倒入大碗中，再調入拌好的料汁即可

基本介紹

• 中文名：涼拌田七木耳
• 主料：田七(250克)   木耳(200克)
• 輔料：蒜   生抽   白糖  
• 注意事項：田七焯水時，速度要快

膳食食療

田七又名三七，明代著名的藥學家李時珍稱其為“金不換”。三七是中藥材中的一顆明珠，清朝藥學著作《本草綱目拾遺》中記載：“人參補氣第一，三七補血第一，味同而功亦等，故稱人參三七，為中藥中之最珍貴者。”揚名中外的中成藥“雲南白藥”和“片仔黃”，即以三七為主要原料製成。田七的葉子有一點淡淡的藥味，田七焯水時，速度要快。也可水開後關火，再倒入田七，立即撈出，不然會影響它的藥效和口味。

食材

主料

田七(250克) 木耳(200克)

輔料

蒜 生抽 白糖 醋 芝麻醬 鹽 香油

注意事項

田七焯水時，速度要快。也可水開後關火，再倒入田七，立即撈出，不然會影響它的藥效和口味。