涼拌甘藍扁豆絲是一道以紫甘藍、扁豆為主要食材製作的菜品。
基本介紹
- 中文名：涼拌甘藍扁豆絲
- 主要食材：紫甘藍，扁豆
- 分類：家常菜
- 工藝：拌
食材明細,做法,
食材明細
調料：
油、鹽、醬油、醋、白糖、雞精、花椒、蒜。
做法
1
所需材料2
將1盆冷開水提前放入冷藏室凍成冰水 3
紫甘藍洗淨切絲 4
放入冰水裡再入冷藏室 5
扁豆洗淨切絲 6
放入開水鍋里煮熟(一定要充分煮熟以免中毒) 7
撈起後過涼水後倒入冰水裡,冷藏30分鐘8
碗裡放鹽,雞精,醋,白糖,醬油,蒜泥調成汁 9
將冷藏好的紫甘藍,扁豆去取出控乾水分,將調好的汁倒在上面 10
鍋里放油燒熱,將花椒炸出香味後用鏟子推往一邊,趁熱將熱油淋上,拌勻即可
