涼拌爽脆苦瓜

涼拌爽脆苦瓜是由苦瓜、鹽、胡蘿蔔等原料製作的食品。

基本介紹

• 中文名：涼拌爽脆苦瓜
• 主要食材：苦瓜 
• 口味：鹹鮮
• 主要工藝：拌
• 所需時間：十分鐘
• 製作難度：簡單
• 所用廚具：炒鍋
• 調料：鹽、花椒、生抽、陳醋、香油
• 配料：胡蘿蔔、大蒜末、蔥絲

食材

苦瓜 150g

鹽 適量

花椒 適量

生抽 適量

陳醋 適量

香油 適量

玉米油 適量

胡蘿蔔 適量

大蒜末 適量

蔥絲 適量

製作過程

1.苦瓜洗淨，切開，刮掉裡邊的瓤。

2.苦瓜切薄片，胡蘿蔔切絲。

3.水燒開，水中加少許鹽和幾滴玉米油，將苦瓜片和胡蘿蔔絲分別焯水1-2秒，快速撈出，馬上放到準備好的涼水盆中。

4.苦瓜片和胡蘿蔔絲撈出後，用手撕適量蔥絲放入。

5.另拿一個小碗，放入生抽，陳醋，鹽，蒜末，香油混合。

6.把調料汁澆入。

7.鍋燒熱，倒入適量的玉米油，放3個花椒粒，花椒燒黑了關火，挑出花椒粒，澆入。