涼拌烤麩蕨根粉條

涼拌烤麩蕨根粉條是一道美食，主要食材有蕨根粉條、烤麩、香菜。

基本介紹

• 中文名：涼拌烤麩蕨根粉條
• 主要食材：蕨根粉條，烤麩
• 配料：香菜
• 調料：芝麻醬，花椒水，生抽

做法：

1. 乾烤麩用冷水泡軟，切成小塊，在開水裡滾煮一下撈起瀝乾。我感覺乾烤麩本身應該是先蒸熟再烘乾的，但是又不太確定，所以還是在開水裡滾一下放心，順便起到消毒的作用。

2. 蕨根粉條煮熟後用冷水沖涼。

3. 做調味料：芝麻醬加花椒水調稀，再調入生抽，喜歡辣的可加些油辣子，把蕨根粉條、烤麩、香菜拌在一起即可。