涼拌海螺乾魷魚

材料

海螺肉200克，乾魷魚50克，青、紅辣椒各3個，洋蔥1/2個，芝麻葉12張，水芹40克，鹽、芝麻各適量。

涼拌調味汁：辣椒醬、醋、大蔥末、蒜蓉各2大匙，辣椒粉、醬油各1大匙，芥末1小匙，白糖3大匙子，芝麻鹽、香油各適量。

1.掏出海螺肉，加入適量鹽洗淨，用熱水氽燙，切成薄片。

2.將乾魷魚切成適當長度，淋上適量水，放入保鮮袋中，用揉面棍輕輕拍打。

3.將青、紅辣椒去子，切絲，洋蔥切絲，芝麻葉切成1厘米寬絲，水芹切成5厘米長段，較粗水芹對半切開。

4.將調味料拌勻做成涼拌調味汁，將一半的調味料放入海螺中攪拌，加入乾魷魚拌勻。

5.將清理好的的洋蔥、辣椒和水芹放入大碗中，加入剩餘調味醬汁拌勻。最後放入芝麻葉和鹽，再次攪拌，撒上芝麻即可裝盤。