涼拌水晶鴨掌是一道老少皆宜的菜餚，主要原料是脫骨鴨掌。 基本介紹 中文名：涼拌水晶鴨掌主要原料：脫骨鴨掌是否含防腐劑：否適宜人群：老少皆宜 原料：1、脫骨鴨掌適量；2、芫荽、熟花生、黑芝麻適量；3、生抽1。5匙、陳醋1匙、香油1匙、白糖小半匙、蒜蓉適量（可以吃辣的加半匙老乾媽）4、紅甜椒適量切絲。做法：1、鴨掌過開水燙一下，馬上放入冰水裡泡30分鐘；（外面買來的脫骨鴨掌已經是熟的了，但為了安全還是過開水一下的好）2、其餘所有配料拌勻；3、鴨掌瀝乾水份拌入2中；這道菜不用開火炒菜，很適合炎炎的夏日，尤其是“啤酒銀”的最愛喔！
