涼拌敗醬草

基本介紹

• 中文名：涼拌敗醬草
• 主要食材：敗醬嫩葉
• 口味：酸甜
• 工藝：拌

製作原料

1. 主料：敗醬嫩葉500 克。

2. 調料：精鹽、味素、醬油、麻油。

製作方法

將敗醬草嫩葉去雜洗淨，入沸水鍋焯透，撈入情水洗去苦味，擠於水切碎放盤內，加入精鹽、味素、醬油、麻油，吃時拌勻即成。

食療功效

此菜含有多種營養成分。《本草正義》載“此草有陳腐氣，故以敗醬得名。能清熱散結，利水消腫，破瘀排膿”。此菜適用於腸癰、下痢、赤白帶下、目赤腫痛等病症。因含有豐富的維生素，能使人健康少病。