涼拌土雞肉

做法：

1、將斬殺好的土雞洗淨，用沸水除去血沫後吐水中煮斷生（約15-20分鐘，要看雞的大小）

2、將雞肉剔下切片

3、用紅油、生抽、鹽、香油、花椒油、糖、味素、蔥絲將雞肉拌勻即可