涼拌刺莧菜

涼拌刺莧菜是一道由醬油5克，鹽1克，姜、鮮嫩刺筧榮苗或葉200克，獨蒜50克等食材製成的美食。

基本介紹

• 中文名：涼拌刺莧菜
• 主要原料：鮮嫩刺筧榮苗或葉200克，獨蒜50克，醬油5克，鹽1克，薑末2克，蔥花2克，白糖5克
• 主要食用功效：清熱解毒，收斂止痢；抗菌、消炎、消腫
• 適宜人群：用於痢疾、急性腸炎、泄瀉等症病人

鮮將鮮嫩刺莧菜苗或其葉洗淨，在沸水中氽一下，殺死寄生蟲卵和微生物，瀝乾後放在碗內；加入去皮、洗淨並搗為泥的獨蒜，充分拌勻，隨後加入全部輔料再拌勻即成。空腹（或）佐餐食用，細嚼慢咽。