涼拌佛手裡脊

涼拌佛手裡脊是一道以佛手瓜、豬肉等為原料製作而成的一道菜品。

基本介紹

• 中文名：涼拌佛手裡脊
• 主要食材：佛手瓜
• 分類：家常菜譜 
• 口味：鹹鮮味
• 特色：味道香辣，鮮嫩爽口

菜系及功效

家常菜譜 水腫食譜 學齡期兒童食譜 補虛養身食譜 益智補腦食譜 高血壓食譜

口味：鹹鮮味 工藝：拌

原料

涼拌佛手裡脊的製作材料：

主料：佛手瓜250克

輔料：豬肉(瘦)150克,雞蛋清30克

調料：芥末油15克,鹽4克,味素2克,澱粉(玉米)10克

涼拌佛手裡脊的特色：

味道香辣，鮮嫩爽口。

做法

1. 將佛手瓜去蒂，瓤洗淨，切成細絲；

2. 豬瘦肉切成細絲，用涼水浸泡10分鐘洗淨，放入碗內；

3. 加入雞蛋清、水澱粉拌勻上漿；

4. 將鍋置火上，加水燒沸後下入佛手瓜絲稍燙；

5. 撈出趁熱加入精鹽、味素，拌勻裝入盤內；

6. 將瘦肉絲分散下入沸水鍋內燙熟；

7. 撈出放在盤內的佛手瓜絲上，趁熱淋上芥末油即成。