很簡單的一道拌菜，可是乾豆皮和木耳本就是很美味的食材，所以即便簡單，卻也是美味。
基本介紹
- 中文名：涼拌乾豆皮木耳
- 菜品口味：五香
- 主要工藝：拌
- 所需時間：十分鐘
- 製作難度：簡單
- 所用廚具：平底鍋
簡介,營養分析,食材明細,做法,
簡介
菜品口味：五香
主要工藝：拌
所需時間：十分鐘
製作難度：簡單
所用廚具：平底鍋
營養分析
1． 木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血。
2． 木耳含有維生素K，能維持體內凝血因子的正常水平，防止出血。 3． 木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用
4． 它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能。
5． 它還有幫助消化纖維類物質功能，對無意中吃下的難以消化的頭髮、穀殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與烊化作用，因此，它是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品。
6． 木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。
食材明細
水發木耳 適量
乾豆皮 適量
芝麻醬 適量
蒜末 適量
薑末 適量
芝麻油 適量
辣椒粉 適量
雞精 適量
十三香 適量
白糖 一丁點
做法
1.木耳提前用水泡發，洗淨切小塊待用
2.乾豆皮也提前泡發，洗淨改刀切絲備用
3.把發好的木耳和豆皮入鹽水鍋中綽水，綽水時加少許油一起綽水，綽兩分鐘立即撈出過涼，過涼後用涼開水洗淨
4.芝麻醬用少許溫水泄開，加入少許花椒粉和雞精，一丁點白糖調勻
5.鍋內入少許油，放入蒜末和薑末爆出香味
6.把豆皮和木耳放入拌好的芝麻醬中，再加入一些醬油和鹽及十三香，在豆皮和木耳上放入一些辣椒粉，把燒熱的油倒入辣椒粉上，拌勻，再加入適量的香油
7.拌勻即可
