涼塊兒

涼塊兒，口語化，一種食物，學名涼粉，由涼粉草及大米所製作的、冷凍後成綠色或黑色膠狀凝固物。

基本介紹

• 中文名：涼塊兒
• 主要食材：涼粉草，大米
• 形狀：膠狀凝固物
• 顏色：綠色或黑色

涼塊兒：又名涼粉，涼粉，在華南地區是指涼粉草及大米所製作的、冷凍後成綠色或黑色膠狀凝固物，暑天可作解渴品，如廣式涼粉、江西涼粉等。而西北地區是指用米、豌豆或各種薯類澱粉所製作的涼拌粉，如榮昌黃涼粉、四川涼粉、青海涼粉、山西涼粉等。又，歌手張靚穎的冬粉也稱為涼粉。