液體磷脂，也稱濃縮磷脂，為黃色粘稠狀物質，是從大豆油精煉過程中分離出來的膠質，是制油工業中一種重要的副產品。
基本介紹
- 中文名：液體磷脂
- 又稱：濃縮磷脂
- 類型：黃色粘稠狀物質
- 釋義：制油工業中一種重要的副產品
生產大豆油脫膠時的副產品，經真空乾燥、脫色所製得的產品。主要由非極性（三酸甘油脂）和極性（磷和糖）脂質及少量的碳水化合物組成。在水中可分散，在脂肪或油中可溶解，酒精中部分溶解。大豆中含有1.2%～3.2%的磷脂，在大豆制油過程中，毛油脫膠時分離出來的水化磷脂，經過提取和精製等加工過程可得到大豆磷脂系列產品，分別是濃縮磷脂、精製磷脂（精製濃縮磷脂、粉末磷脂）、卵磷脂、肌醇磷脂等。在飼料工業中，經常使用的是濃縮磷脂或粉末磷脂。
