涔山芥菜

涔山芥菜，山西省寧武縣特產，全國農產品地理標誌。

涔山芥菜質細而堅實，味辣而酸甜，外形光滑美觀，白綠相間，無蛆無蟲，個大塊重，品質優良，營養豐富。據測定，每百克含維生素C（15毫克-50毫克）、鈣（30毫克-100毫克）、鉀（250毫克-450毫克）、磷（15毫克-50毫克）。

2015年11月05日，原中華人民共和國農業部批准對“涔山芥菜”實施國家農產品地理標誌登記保護。

基本介紹

• 中文名：涔山芥菜
• 產地名稱：山西省寧武縣
• 品質特點：味辣而酸甜
• 地理標誌：國家農業部農產品地理標誌
• 批准文號：國家農業部公告第2314號
• 批准日期：2015年11月05日

產品特點

寧武涔山芥菜質細而堅實，味辣而酸甜，外形光滑美觀，白綠相間，無蛆無蟲，個大塊重，品質優良，營養豐富。據測定，每百克含維生素C（15毫克-50毫克）、鈣（30毫克-100毫克）、鉀（250毫克-450毫克）、磷（15毫克-50毫克）、鈉（0毫克-100毫克）、鎂（5毫克-30毫克）、鐵（0毫克-5毫克）。

涔山芥菜

據《本草綱目》記載，芥菜“通肺豁痰，利膈開胃。”《食療本草》中記載：“主治咳逆，下氣，明目，去頭面風。”《別錄》中記載：“主除胃邪氣，利九竅，明耳目，安中，久服溫中。”當地勞動人民用“芥菜稈，燒存性，研末，頻敷之，”來治牙齦腫爛、口臭；用芥菜湯洗之，能治瘙癢之症。芥菜籽藥用更廣泛。《本草綱目》中記載，芥籽可“溫中散寒，消腫去瘀”。用芥菜籽研未一兩加醋調成糊狀，製成藥膏貼敷，可治關節炎等症。

產地環境

位置境域

寧武縣地處晉西北管涔山麓，境北以內長城為邊，與朔州相鄰；西北以黃花嶺為界，與神池接壤；西南以荷葉坪山、蘆芽山為屏，與五寨、岢嵐相望；南部與靜樂縣相銜；東南以雲中山與忻州分界；東部與原平市相通。地理坐標：東經111°50′—120°40′，北緯38°31′—39°8′之間，全縣總面積1987.7平方公里。

地貌土壤

寧武縣地處晉西北黃土高原東部邊緣，境內山峰高聳，山巒綿延起伏，溝谷跌岩縱橫，樹木參天，怪石嶙峋，平均海拔2000米（海拔範圍1200—2784米）。境內以山地為主，占全縣總面積的95%。寧武有兩大山系：一為管涔山系。管涔山為歷史名山，南承呂梁余脈，北達內蒙陽山，東銜洪濤側翼，西抵黃河東岸，綿延數千里，成為拱衛華北的天然屏障；二為雲中山系。涔山芥菜生長在涔山鄉、鎮寨鎮，屬管涔山系腹地，土壤類別：棕壤、褐土，有機質13.5克/千克、全氮0.71克/千克、有效磷14.7毫克/千克、速效鉀101毫克/千克，較全縣偏高pH7.5—8，海拔平均1200—2200米，土質緊密，氣候冷涼，非常適宜芥菜的生長。

涔山芥菜

水文情況

寧武縣地處晉西北管涔山麓，境內水利資源較為豐富，多年平均水資源總量為1.8051億立方米，多年平均河川徑流量為1.717億立方米，多年平均地下水資源總量為1.122億立方米，其河流主要有汾河、恢河、洪河、西馬坊河等。涔山芥菜地理標誌產品種植基地為寧武縣涔山鄉、東寨鎮2鄉鎮、60個行政村。分別位於汾河上游和汾河流域，流域面積1946平方千米，全長約50千米，屬長流河，其流量為1.5平方米/秒。汾河流域其水質優良、味道甘美、富含人體有益礦物質。

涔山芥菜

氣候情況

寧武縣屬溫帶大陸性氣候，屬高山嚴寒區和寒冷乾燥區。特點是：氣候冷涼，無霜期短，晝夜溫差大，降水和氣溫垂直分布明顯。年平均年溫6.2℃，平均無霜期115天，平均降水量470—770毫米，山區降水量較多，在600毫米以上。日照總時數平均為2835小時，日照百分率67%，年平均太陽總幅射142.3千卡/平方厘米。

歷史淵源

涔山芥菜種植從明朝開始，以塊大堅實、辣味香濃聞名於晉北一帶。當地的勞動人民在長期的生產實踐中形成一套完整的種植技術，2014年以來，芥菜種植面積逐漸擴大，成為當地的一大經濟優勢，並以優良的品質，盛名遠播。涔山芥菜藥用價值高，當地人用“芥菜稈，燒存性，研末，頻敷之，”來治牙齦腫爛、口臭；用芥菜湯洗之，能治瘙癢之症；芥菜籽藥用更廣泛。涔山芥菜還可以和各種蔬菜、肉類配之，炒成各類菜餚，也可醃製，當地有“二兩燒酒醃芥菜”之口頭禪。

涔山芥菜

生產情況

2015年，涔山芥菜種植面積3000畝，年總產2500噸。

產品榮譽

2010年，涔山芥菜取得國家有機食品認證（證書編號：CHC10O10095ROS-2）。

2015年11月05日，原中華人民共和國農業部批准對“涔山芥菜”實施國家農產品地理標誌登記保護。

地理標誌

地域保護範圍

寧武縣所轄涔山鄉、東寨鎮共2個鄉鎮60個行政村。地理坐標為東經110°56′32″～112°10′44″，北緯38°44′52″～39°00′00″。

質量技術要求

質量控制技術規範編號：AGI2015-03-1736。

質量安全規定

涔山芥菜的生產符合GB/T19630.1－2005有機產品：生產；GB/T19630.3－2005有機產品：標識與銷售；GB/T19630.4－2005有機產品：管理體系。

特定生產方式

1.獨特的生育特性：涔山芥菜生長期50-60天，喜冷涼濕潤氣候不耐霜凍，也不耐炎熱，高於25℃則生長纖慢且品質差，其根型較淺，抗旱抗澇能力差，土壤過濕過乾對生長都不好。涔山芥菜生長地涔山鄉、東寨鎮由於屬管涔山系腹地，山上森林茂盛，山下氣候冷涼、濕潤，年平均溫度4℃，非常適宜芥菜的生長。獨特的氣候特性造就了涔山芥菜質細而堅實，味辣而酸甜，外形光滑美觀，白綠相間，無蛆無蟲，個大塊重，品質優良，營養豐富。

2.病蟲保障：涔山鄉芥菜因其生長在管涔山系腹地，地理位置獨特，氣候環境獨特，故涔山芥菜在生長過程中無病蟲害之憂，無農藥殘留過量之憂。

3.因地制宜，合理密植：芥菜是喜鈣作物它需鈣>磷，所以整地時施生石灰25—50千克翻耕曬田，一般株距為26—40厘米×30—50厘米，畝栽4000—5000株。

專用標誌使用

地域範圍內的涔山芥菜生產經營者，在產品或包裝上使用涔山芥菜的農產品地理標誌，須向登記證書持有人提出申請，並按規定生產和使用標誌，在其產品或其包裝上統一使用農產品地理標誌（涔山芥菜名稱和公共標識，圖案結合標註形式）。