基本介紹
- 中文名:浸熏
- 拼音:jìn xūn
- 注音:ㄐㄧㄣˋ ㄒㄩㄣ
- 釋義:浸漬熏灼;謂逐漸敗壞
康有為 《大同書》辛部第十四章:“若其損害廉恥,敗壞風俗,浸薰天性,尤其大者矣。”
康有為 《大同書》辛部第十四章:“若其損害廉恥,敗壞風俗,浸薰天性,尤其大者矣。” ...
5.煙燻:乾燥後魚片進熏房煙燻時間約20~30分鐘,至色為淺黃色,熏後以冷風吹冷。6.修整切塊:擦去表面灰塵油污,修去不合格部位,切成8厘米長的魚塊。7.浸藥液...
送入熏室中煙燻上色30—40分鐘,熏室溫度低於70℃。待魚片外表呈黃色時,即煙燻...(6)調味液:稱浸過魚塊的六偏磷酸鈉溶液30千克加入水27升,味素0.5千克,拌勻...
3.烘乾和煙燻將大小一致、厚薄均勻的一定數量魚片吊掛或平鋪於同一烘車上,在烘道進口溫度為60℃左右,出口溫度近70℃的條件下,烘2h左右後,送入熏室中煙燻上色。...
熏制食品(熏魚,熏香腸,臘肉,火腿等),烘烤食品(餅乾,麵包等)和煎炸食品(罐裝魚,速食麵等)中主要的毒素和致癌物是多環芳烴(PAHs)...
具體方法:將定量的煙燻香味料與其他香料配成香料浸在液體中,然後將處理好的肉、魚、雞、鴨、鵝等泡入其中。經過定時間浸漬後,就熏液完成,然後再按工藝製成成品...