浸口舌

2.另取一乾淨的鍋，鍋中倒入上好的醬油（不能少，具體視菜的多少而定），醬油熱起來後，投入大料、花椒、少許糖（不喜歡吃甜的也可以不放），依次放入辣椒（如想讓辣椒更軟一些，也可先將辣椒在油中炸過）、蔥白、香菜，再加進已經炸好、瀝去油的芸豆，待菜都軟了（還要保留一些湯汁），就可以加上雞精粉（或味素），關掉火，將菜與湯一起盛到器皿中，最好在菜充分涼後再放到冰櫃中方一段時間，食用時從冰櫃中取出，放置一會兒再吃。

基本介紹

• 中文名：浸口舌
• 主要食材：豬舌頭，辣椒
• 分類：家常菜
• 口味：辣

製作方法

浸口舌

產品特色

浸口舌色紅褐，味濃香，質鮮嫩,皮質微帶韌性，脆感爽滑，肉質鮮美，入口甘香嫩滑，肥而不膩，讓人久久不能忘懷。

營養價值

每100克豬舌頭所含營養如下：熱量233千卡、蛋白質15.7克、脂肪18.1克

碳水化合物1.7克、膽固醇158毫克、維生素A15微克

硫胺素0.13毫克、核黃素0.3毫克、尼克酸4.6毫克

維生素E0.73毫克、鈣13毫克、磷163毫克

鉀216毫克、鈉79.4毫克、鎂14毫克、鐵2.8毫克、鋅2.12毫克、硒11.74微克、銅0.18毫克、錳0.04毫克

豬舌含有豐富的蛋白質、維生素A、煙酸、鐵、硒等營養元素，有滋陰潤燥的功效。

豬舌性平味甘、鹹；有滋陰潤燥的功效。