海鱺魚柚庵燒是以海鱺魚片、紅辣椒、柳橙、柚子等原料製作的菜品。 基本介紹 中文名：海鱺魚柚庵燒主要原料：海鱺魚片，紅辣椒，柳橙，柚子，醬汁是否含防腐劑：否主要工藝：烤 菜譜信息主料海鱺,1片：適量紅辣椒1條：適量甘,醋蘿蔔,漬1段：適量醬汁：：適量100公克：適量柳橙,1顆：適量柚子粉適量：適量做法步驟1. 海鱺魚片洗淨，用15%的米酒水將魚肉洗淨瀝乾備用。2. 柳橙切成圓片狀備用。3. 柚庵醬汁材料全部混合，將作法1和2的所有材料皆放入醃漬約1小時備用。4. 取出作法3的海鱺魚片將兩側往內翻折後，以魚皮在外的方向用竹籤串起固定。5. 取一烤爐先刷上少許沙拉油後，放上作法4的海鱺魚片串以大火，且距離適當方式烤至熟後盛盤。6. 於作法4的盤中以橙片裝飾即可。
