海鮮醬燜黃豆魚腩是由鯇魚腩、黃豆、生薑等製作而成的一道美食。
基本介紹
- 中文名：海鮮醬燜黃豆魚腩
- 主要食材：鯇魚腩300克、黃豆100克
- 配料：海鮮醬2湯匙、生薑3片
- 調料：鹽少量
- 工藝：煮
做法：
1、黃豆洗乾淨後用水泡一個晚上（或者早上泡好，晚餐煮）；
2、魚腩刮乾淨裡面的黑膜，清洗乾淨用少量的鹽稍為醃一下，生薑切片；
3、熱油鍋，爆香薑片；
4、魚腩擦乾水分，魚皮那面向下，下鍋煎至金黃；
5、把黃豆（連泡黃豆的水）倒進鍋里，加入2湯匙的海鮮醬，水的分量要差不多沒過材料；
6、大火煮開後，轉小火燜20分鐘，轉大火把醬汁收至濃稠，撒上蔥花就可以了！
