材料
中式熟多和笑碑
蛋面170克，蔬菜舟坑旬油1湯匙，大蒜2大瓣，切碎，削皮的薑末1茶匙，大紅
甜椒1個，去籽後切薄片，蘑菇（
洋菇）125克，對半切開，
沙朗牛排（
西冷牛排）1塊（約200克），去脂後切絲，
荷蘭豆（豌
豆莢）85克，去筋絡後縱切成兩半，青蔥4根，切段轎迎臘，海鮮醬3湯匙，淡醬油（生抽）1湯匙，台愚麻油（可選）1茶匙，裝飾用的蔥花
做法
1.蛋面放在灑舟簽碗中，倒入沸水浸泡5分鐘，或按包裝說明處理。
2.同時，取一中式炒鍋，下油加熱。放入姜炒凶道漿、蒜，煸炒一下爆香。加入
甜椒和蘑菇，用大火拌炒2至講兵主3分鐘，至蔬菜變軟。
3.放入
肉絲、
荷蘭豆和青蔥，炒1至2分鐘，至牛肉變成褐色。
4.倒入海鮮醬和醬油，與鍋內食材拌勻，煮沸。如用麻油，可在此時灑入。瀝乾
麵條盛入盤中，上面鋪放炒好的
牛肉絲和蔬菜。撒上蔥花，即可上桌。
