海鮮豬肝面

基本介紹

• 中文名：海鮮豬肝面
• 主要食材：沼蝦，香菇
• 分類：海鮮，面

用料

材料	用量
沼蝦	8隻
香菇	3顆
花蛤	200g
豬肝	100g
出前一丁	2包

做法

1. 煮開水同時冷水下鍋香菇3顆

2. 水開後下面，（請保留出前一丁的調料包和油料包）在麵條變的通透時，將洗淨的花蛤和沼蝦放入鍋中。

3. 在沼蝦和花蛤燒熟後，將麵條盛出，放入碗內加入出前一丁的油料包。觀察剩餘湯水，若湯水過多則倒掉部分，直至適量將出前一丁調味包放入湯料中，然後將湯水淋撒在麵條碗中。

4. 將豬肝洗淨，用鹽醃製2分鐘，再用淨水沖淨，用料酒，澱粉，薑末，雞精再次醃製豬肝2—3分鐘。起油鍋，油熱後加入洋蔥若干，緊接著將豬肝加入鍋內，爆炒，加入老抽，調小火力約至中小，可根據口味加入乾辣椒。半分鐘後起鍋，放在面上即可！