海鮮肉末雞蛋豆腐羹

海鮮肉末雞蛋豆腐羹，是一道菜品。

基本介紹

• 中文名：海鮮肉末雞蛋豆腐羹
• 分類：湯羹
• 主要食材：雞蛋，嫩豆腐

用料

材料	用量
雞蛋	4個
嫩豆腐	半盒
蝦仁	-
肉末	-
香菇	-
豆瓣醬	-
鹽 白砂糖	-
生抽	-
水澱粉	-
蔥花	-

做法

1. 蝦去頭留尾,去皮,背部開刀去泥線，嫩豆腐倒出,切成小塊

2. 香菇用水泡開，切丁

3. 雞蛋加適量鹽打勻

4. 將豆腐塊倒入蛋液當中

5. 將盛蛋液的碗用保鮮膜蒙好,上鍋,蓋蓋蒸熟

6. 在蒸蛋的空隙，鍋內加適量的油,放入肉末煸炒至變色，放入蝦仁，香菇丁，加入少量糖，豆瓣醬煸炒

7. 加少量水，倒入水澱粉勾芡

8. 取出蛋羹，將芡汁澆在蛋羹上 撒上蔥花即可