基本介紹
- 中文名:海鮮煲豬肝
- 主要原料:豬肝,鮮魷
- 是否含防腐劑:否
- 適宜人群:老少皆宜
- 調料:鹽,味素,糖,海鮮醬
- 製作:豬肝切成片,加入少許牛奶
- 難度:簡單
主料,配料,調料,製作,小提示,
主料
豬肝
配料
鮮魷,香菇,豆腐,青紅椒
調料
鹽,味素,糖,海鮮醬,生粉,蔥姜蒜
製作
1、豬肝切成片,加入少許牛奶,醃2分鐘;
2、鮮魷去皮切花刀,花刀不要切透,深度大約五分之四就可以了,然後切成三角狀,香菇切片,豆腐切片,青紅椒切件,蔥姜蒜切末;
3、豬肝放入清水洗一下,加入鹽、醬油和生粉,放入一點生油將其水分和漿鎖住;
3、鍋上火將豆腐煎透,取出備用;
4、豬肝上漿,放在80度水中,燙3分鐘即可,水燒開後放入魷魚略焯一下;
5、鍋上火放少許油,下蔥姜蒜,海鮮醬爆香,加入水,放入豆腐,燒2分鐘,把豬肝,鮮魷放入,調好味,淋上生粉,即可出鍋。
小提示
醬油、老抽和生抽的區別:生抽是有味道、沒顏色;老抽是有顏色、沒味道;醬油是既有顏色又有味道;