海陸至尊比薩

用料

1. 白醬做法:1）將黃油放入鍋中，用中小火把將黃油融化，加入麵粉炒香。2）然後，倒入牛奶不停攪拌熬煮，約半分鐘後，加入鮮奶油繼續熬煮至醬汁粘稠，加入帕馬森乳酪粉和義大利香料調味，最後撒入黑胡椒和鹽，拌勻後關火，盛出放涼備用

2. 麵餅做法；把製作pizza麵餅的所有配料揉成麵團，使勁揉，揉到麵團變得十分勁道，抻開麵團，麵團能形成一張比較薄的薄膜(擴展階段)，就可以了。把麵團放在26度左右的環境下，蓋上保鮮膜，發酵到變成2倍大(夏天放在室溫就可以)

3. 麵團發酵的時候，可以準備其他材料。把火腿、蟹肉棒、鳳梨切成丁。蘑菇煸一下。馬蘇里拉芝士刨成絲

4. 約需要1個小時後，麵團能發酵到2倍大(夏天溫度高的話，發酵時間會縮短。把發酵後的麵團擠出空氣，分成需要的份數，分成2份，一份冷凍起來以後用，一份放在室溫下醒發15分鐘。案板上灑一些麵粉，把醒發好的麵團放在案板上，用手掌按扁。用擀麵杖把麵團擀成約8寸大小的圓形麵餅。

5. 烤盤塗油，把麵餅鋪在烤盤上，用手掌幫忙，將麵餅整形成中間薄四周厚的形狀，在麵餅中間用叉子叉一些小孔，防止烤焙的時候餅底鼓起來。

6. 在餅底上塗一層橄欖油，放在室溫下發酵20分鐘。

7. 將自製pizza醬在麵餅上，用毛刷或者勺子等工具將pizza醬塗抹均勻。儘量塗得均勻一些，餅外圍大約1CM不需要塗醬。塗抹好pizza醬後，均勻撒上一層馬蘇里拉芝士(約50克)。撒上火腿丁，並再撒一下馬蘇里拉芝。鋪上蟹肉棒，繼續灑一層馬蘇里拉芝士(約20克)。撒上蘑菇片和鳳梨。

8. 放進預熱好的烤箱烤焙。出爐前5分鐘取出來，撒上剩下的馬蘇里拉芝士(約30克)，再放進烤箱5分鐘