原料
紅心蛤蜊10隻、胡蘿蔔半根、粥1鍋
調味料
姜、料酒、鹽、蔥
基本介紹
- 中文名：海貝粥
- 主要原料：紅心蛤蜊，胡蘿蔔，粥
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：紅心蛤蜊，胡蘿蔔，料酒
- 儲藏方法：涼置或放冰櫃內，吃的時候盛出來加熱即可
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步驟
1、煮一鍋粥；
2、紅心蛤蜊洗淨；
3、胡蘿蔔切絲；
4、在鍋中放入薑片，去腥；
5、將紅心蛤蜊倒入粥中；
6、加入少許料酒；
7、加入胡蘿蔔絲；
8、出鍋前撒入蔥花；
9、加入鹽拌勻；
10、吃的時候盛出來加熱即可。
營養與作用
胡蘿蔔營養
胡蘿蔔中胡蘿蔔素含量居蔬菜之首，素有“小人參”的美譽。對惡性腫瘤、心血管疾病均具有食療作用。霍羅卜素又稱為“維生素A原” “維生素A'的前體具有阻止腫瘤形成，減少紫外線對人體的輻射損傷，提高人體免疫力，延緩人體細胞衰老的功能，並具有保護視力、養顏和促進兒童生長發育之效。胡蘿蔔中含有琥珀酸鉀鹽為降血壓的有效成分，胡蘿蔔素還有抗氧化作用，由於胡蘿蔔素是合成視紫紅質的主要原料，食用胡蘿蔔可以補充視紫紅質，預防對視網膜的傷害。
料酒成分與作用
料酒是專門用於烹飪調味的酒。普通白酒可以臨時充當料酒，但是千萬不能把料酒當白酒喝。
黃酒是料酒中的一種，一般料酒中含胺基酸和酒精，當然還有水。
料酒中的酒精成分可以除去肉、臟腑、魚類等的組織中和魚類身體表面的粘液里含有腥臊異味。原理大概是讓這些腥臊味溶於酒精，在熱鍋里揮發掉。另外其中的其他成分可以合成香料，例如胺基酸還能與糖結合成芳香醛，產生誘人的香氣；酒精可以合成酯類，也有香氣。
料酒主要用於烹調肉、禽、蛋等菜餚。
生薑的作用
姜的作用：生薑性溫，其特有的“姜辣素”能刺激胃腸黏膜，使胃、腸道充血，消化能力增強，能有效地治療食寒涼食物過多而引起的腹脹、腹痛、腹瀉、嘔吐等等。
1、受涼感冒時，用生薑3~4片加半勺紅糖煮水喝，一日2~3次。感冒伴有咳嗽的，生薑3~4片、大蒜7~8瓣，加紅糖半勺一起煮水喝，一日2~3次。
2、咳嗽時，用生薑切碎，再加入一個雞蛋調勻後炒熟食用，可以治療受涼引起的哮喘、咳嗽。
3、感冒伴有發燒的，在生薑、紅糖水中再加入大蔥1根，一日2~3次，退熱後就不要再喝了。同時多喝溫開水。
4、吃過食物後腹脹的，說明吃的食物中可能有寒涼的食物，可以直接口含生薑片，或喝生薑水，一會兒就能緩解。
5、受涼引起腹瀉的，用燒開的生薑水沖雞蛋，一日2~3次，能很快止瀉，腹瀉停止後再喝一天，以鞏固療效，暖胃腸。
6、空調房裡呆久後引起的渾身發緊，頭髮脹，隨時口含生薑片或每天在喝水的杯中加2~3片生薑泡水喝，能消除身體不適，經常喝還能起到預防作用。
7、口腔潰瘍、牙周炎。口臭、喉嚨發癢的，口含生薑片或煮生薑水喝就能治癒，以後只要不吃寒涼食物，就不會復發。
8、孕期嘔吐的，經常口含一片生薑就能治療和預防。
9、小兒吐奶的，用1~2片生薑煮水喝能止吐。
10、消化不良、食欲不振時，生薑片和紅棗10粒（切片）一起煮水喝，一日1~2次，能開胃‘暖胃、補血。
11、喝啤酒後頭痛、頭暈時，可用生薑煮水喝解酒。
12、吃海鮮過敏的，吃不衛生食物造成腹瀉的，都可以用喝生薑水的方法治療，多喝幾次，就能很快控制病情並治癒。
生薑唯一的不足之處就是常吃會引起肝火旺，所以肝炎病人是忌吃的，常吃生薑的人，可以同時配一些疏肝、理氣的食物，如山楂、菊花，用它們泡茶喝，這樣就可以消除生薑引起的肝火旺。
