牛肉餅，是廣東海豐地區最有名最具代表性的三款小吃之一，與海豐小米、梅隴菜粿齊名，純手工製作，只有在海豐才能吃到正宗的牛肉餅。
基本介紹
- 中文名：海豐牛肉餅
- 分類：小吃，肉製品
牛肉餅，它不是麵食，不是主食，而是類似於潮汕牛肉丸的一種茶點，一種特色小吃，只不過牛肉丸是丸狀，而牛肉餅是扁狀的，形狀就像曲奇餅，相比於牛肉丸，牛肉餅顯得更加精緻，口感更加柔軟，而且容易入口。
牛肉餅需要選用新鮮的牛腿肉（必須新鮮且無注水的牛肉），在牛肉中混入秘制的配料，然後純手工的將其攪拌並搓成小型的餅狀。海豐的牛肉餅吸引人的關鍵就在於它的湯，其誘惑人的全部功夫就在於它的一碗湯。一碗清湯，放入手打的彈性十足牛肉餅，煮熟後，湯汁吸收了牛肉餅的香味，便成為了一碗美味可口的牛肉餅湯，用來搭配海豐的小米或梅隴菜粿更是美味。
在冬天的時候，在湯里放上些許胡椒粉，更是具有暖胃，驅寒去濕熱的功效，老少鹹宜。
