海蠣子炒金針菇

基本介紹

• 中文名：海蠣子炒金針菇
• 主要食材：海蠣子，金針菇
• 分類：炒

用料

材料

海蠣子

金針菇

青椒

紅蘿蔔

小紅辣椒

蒜頭

醬油

蚝油

鹽

做法

1. 金針菇洗淨控水，海蠣子用清水沖洗乾淨控水。

2. 青椒和紅蘿蔔切成塊狀（其實切絲更好，但切功確實有限，就切不了絲）。

3. 小紅辣椒切圈，蒜頭切小丁（因為我不喜歡吃蒜頭，所以切大點，方便挑出）。

4. 開火平底鍋不加油，中小火，加熱後把金針菇放入一直翻炒，把金針菇的汁水炒幹些，變蔫吧啦就盛出待用 （這樣炒出來金針菇就不會水水的啦）。

5. 放適量油，先下紅蘿蔔翻炒片刻，接著下青椒一起翻炒，下一點點鹽（因為後面還要加醬油和蚝油，所以這裡不能放太多鹽），繼續翻炒，翻炒到二者軟身了，盛出待用。

6. 再下一點點油，爆香切好的小紅辣椒和蒜頭。

7. 倒入海蠣子，迅速煸炒，炒出濃郁的鮮香味即可。

8. 略炒出鮮味後，放入金針菇，還有青椒和紅蘿蔔，一起煸炒。

9. 大火炒出鮮味後，放入少許蚝油、生抽，鹽調味，再翻炒，然後就OK鳥！～～～